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होली का त्यौहार आने में बस कुछ ही दिन बाकी हैं। यही वो समय है जब घरों में होली के पकवान और मिठाइयां बनाना शुरू हो जाते हैं। अब ज्यादातर इंडियन मिठाइयों को बनाने में मावा यानी खोया का इस्तेमाल होता है। बाजार से शुद्ध खोया मिलना तो लगभग नामुमकिन सा होता है इसलिए लोग घर पर ही दूध से खोया बना लेते हैं। इसमें सबसे बड़ी दिक्कत आती है कि थोड़ा सा मावा बनाने के लिए भी घंटों गैस के आगे खड़े रहना पड़ता है। ऐसे में कई लोग समय की किल्लत के चलते कई बार खोया बनाना स्किप ही कर देते हैं। आज हम आपके लिए खोया बनाने की एक ऐसी रेसिपी ले कर आए हैं, जिसकी मदद से आप महज पांच से सात मिनट में खोया बनाकर तैयार कर लेंगी। इसका स्वाद और खुशबू भी एकदम परफेक्ट होगी। तो चलिए जानते हैं इंस्टेंट खोया कैसे बनाएं।
इंस्टेंट खोया बनाने के लिए सामग्री
महज पांच से सात मिनट में परफेक्ट खुशबूदार और दानेदार मावा बनाने के लिए आप सिर्फ दो-चार चीजों की जरूरत होगी। इसके लिए आपको एक कप मिल्क पाउडर, आधा कप दूध और दो चम्मच देसी घी लेना होगा। आइए आप जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
ऐसे बनाएं परफेक्ट मावा
होली पर गुजिया या कोई और मिठाई बना रही हैं, तो उसके लिए आप मिनटों में मावा बनाकर तैयार कर सकती हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें दो बड़े चम्मच देसी घी डालें। इस दौरान गैस की फ्लेम को लो ही रखें। जब घी पिघल जाए तो उसमें दूध मिलाएं और इसे लगातार चलाते रहें। दूध में एक उबाल आने तक वेट करें। जैसे ही दूध उबलना शुरू हो जाए, इसमें मिल्क पाउडर एड कर दें। ध्यान रहे मिल्क पाउडर को थोड़ा-थोड़ा कर के एड करें और इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें ताकि किसी भी तरह की गुठलियां ना पड़ें। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए लगभग पांच मिनट के लिए पका लें। इस तरह आपका मावा बनकर तैयार हो जाएगा। इस्तेमाल करने से पहले इसे लगभग दो से तीन घंटे के लिए यूं ही छोड़ दें। आपका दानेदार और खुशबूदार मावा बनकर तैयार है।
