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त्योहारों पर तरह-तरह के पकवान बनाएं जाते हैं। कुछ तो ऐसे पकवान है जिसे बनाने के लिए खोया चाहिए होता है। खोया या मावा एक ही चीज है। इसे दूध से बनाया जाता है। वैसे तो मावा मार्केट में मिल जाता है लेकिन कई बार ज्यादा डिमांड की वजह से ये नकली भी होता है। इन दिनों गणेशोत्सव की धूम है और आने वाले दिनों में भी कई त्योहार हैं। ऐसे में मीठे पकवान बनाने के लिए आप घर पर ही खोया तैयार कर लें। इसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। देखिए, बाजार से अच्छा खोया बनाने की आसान टिप्स-
सही दूध चुने- खोया बनाने के लिए सही दूध का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है। अगर आप चिकना और टेस्टी खोया बनाना चाहते हैं तो फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। दूध जितना गाढ़ा और मलाईदार होगा खोया उतना ही परफेक्ट बनेगा।
पैन के तले को देखें- दूध से खोया बनने में काफी समय लगता है। ऐसे में एक सही पैन को चुनना जरूरी है। इसे बनाने के लिए आप एक ऐसे पैन को चुनें जिसका तला थोड़ा मोटा हो। ताकी दूध नीचे से जले न।
समय दें- खोया बनाने के लिए समय चाहिए होता है। अगर आप एक लीटर दूध से खोया बना रही हैं तो इसे बनने में कम से कम 30 से 45 मिनट लगते हैं। इसे तब तक कढ़ाई में चलाते रहें जब तक ये कढ़ाई के तले से चिपकना बंद न करे।
आंच का रखें ध्यान- खोया बनाते समय आंच का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। अगर आप परफेक्ट खोया बनाना चाहते हैं तो आंच को लो से मीडियम रखें। तेज आंच पर ये जल सकता है।
डालें मलाई- अच्छा-टेस्टी खोया बनाने के लिए दूध उबालते समय आप इसमें फ्रेश मलाई भी डाल सकते हैं। इसे खोया में अच्छी चिकनाहच आएगी।
