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खाने का स्वाद और भूख बढ़ाने के लिए लोग मौसम के अनुसार अलग-अलग तरह की चटनी बनाकर खाते हैं। गर्मियों में धनिया-पुदीना तो सर्दियों में अमरूद की चटनी खाने में बेहद टेस्टी लगती है। बाजार में अमरूद आ चुके हैं। ऐसे में अगर आप भी अमरूद से उसकी चटनी बनाकर तैयार करना चाहते हैं तो ट्राई करें ये आसान रेसिपी। इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को रोस्ट किया जाता है। जो इस चटनी के स्वाद और खुशबू को बढ़ा देता है। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है टेस्टी विंटर स्पेशल अमरूद की चटनी।
भुने अमरूद की चटनी बनाने के लिए सामग्री
-1 अमरूद
– 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
– 1 इंच कटा हुआ अदरक
-एक मुट्ठी हरा धनिया
– 1/2 नींबू का रस
-1/2 छोटा चम्मच जीरा
-नमक स्वादानुसार
-पानी आवश्यकतानुसार
भुने अमरूद की चटनी बनाने का तरीका
भुने अमरूद की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद अमरूद में चाकू डालकर उसे अच्छी तरह चाकू की मदद से पकड़ते हुए गैस की तेज आंच पर 4 मिनट तक घुमाते हुए भून लें। अमरूद को तब तक लगातार घुमाते हुए भूनें जब तक उसकी त्वचा काली न हो जाए। अमरूद के अच्छे से भुन जाने पर इसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब अमरूद के भुने हुए काले छिलके को उतार कर इसे धोने के बाद अमरूद काटकर मिक्सी में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नींबू का रस, जीरा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर चला दें। चटनी को पीसने के बाद उसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। आपकी टेस्टी भुने हुए अमरूद की चटनी बनकर तैयार है।
अमरूद के फायदे
अमरूद में विटामिन सी, विटामिन ए, और विटामिन बी के साथ एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो व्यक्ति की इम्यूनिटी को बूस्ट करके उसे जल्दी-जल्दी बीमार पड़ने से बचाते हैं। बता दें, अमरूद में संतरे से चार गुना ज्यादा विटामिन सी मौजूद होता है। इसमें मौजूद पोटैशियम और सोडियम हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
