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इस मौसम में सीताफल खूब मिल रहा है। ज्यादातर लोग इसे खाना पसंद करते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को ये फल तो पसंद होता हैं, लेकिन इसे खाने का तरीका अच्छा नहीं लगता। ऐसे में आप उनके लिए इससे बनी पुडिंग तैयार कर सकते हैं। ये पुडिंग मेहमानों को भी सर्व की जा सकती हैं। आइए, जाते हैं इसे बनाने का तरीका।
सीताफल कुनाफा पुडिंग बनाने के लिए आपको चाहिए
फुल क्रीम दूध
1 चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर
1 कप सेवई
2 बड़े चम्मच पिस्ते
1 छोटा कप कंडेंस मिल्क
1 बड़ा कप सिताफल का गूदा
कैसे बनाएं सीताफल कुनाफा पुडिंग
इसे बनाने के लिए एक बाउल में कस्टर्ड पाउडर और थोड़ा दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके अलावा एक ब्लेंडर में कस्टर्ड एप्पल पल्प डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। फिर पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें और इसमें सेवइयां डालकर भून लें। इससे भनने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। ये 2 से 3 मिनट के अंदर भुन जाएगा। फिर इसमें 2 बड़े चम्मच पिस्ता, कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसे 3-4 मिनट तक पकाएं और फिर आंच से उतारकर एक तरफ रखें। अब एक भारी कड़ाही लें और उसमें आधा लीटर दूध डालें और उबाल लें। इस दूध में थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क डालें और 4-5 मिनट तक पकने दें। अब तैयार किए कस्टर्ड दूध को इसमें डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं। इसे आंच से उतारकर 10-15 मिनट तक ठंडा करें। फिर एक बाउल में तैयार कस्टर्ड मिक्स, ब्लेंड किया हुआ सीताफल पल्प डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसे 3 – 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अब एक कांच की कटोरी लें और इसमें एक लेयर भुनी हुई सेवइयां की लगाएं। इसके ऊपर तैयार की हुई सीताफल पुडिंग डालें। अब फिर से कुछ भुनी हुई सेवइयां डालें और पिस्ते से गार्निश करें और सर्व करें।
