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चॉकलेट आइसक्रीम हर किसी का पसंदीदा होता है, लेकिन अगर इसे घर पर, प्राकृतिक और पौष्टिक तरीके से बनाया जाए तो इसका आनंद दोगुना हो जाता है। इस रेसिपी में हम दूध और ड्राई फ्रूट्स की मदद से एक क्रीमी और स्वादिष्ट चॉकलेट आइसक्रीम बनाएंगे, जो बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आएगी।
सामग्री:
- दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
- कंडेंस्ड मिल्क – 1/2 कप
- ड्राई फ्रूट्स – 1/2 कप (काजू, बादाम, पिस्ता – बारीक कटा हुआ)
- कोको पाउडर – 3 बड़े चम्मच
- चीनी – 1/4 कप (यदि आप मीठा ज्यादा पसंद करें तो थोड़ा बढ़ा सकते हैं)
- वेनिला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
विधि:
- ड्राई फ्रूट्स भिगोना:
सबसे पहले, ड्राई फ्रूट्स को गुनगुने पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे ये नरम हो जाएंगे और आइसक्रीम में अच्छे से घुल जाएंगे। - दूध को उबालना:
एक बड़े बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। दूध उबलने लगे तो इसे धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए। - कोको पाउडर मिलाना:
गाढ़ा दूध में धीरे-धीरे कोको पाउडर मिलाएं और अच्छे से फेंटें ताकि कोई गुठली न रहे। - कंडेंस्ड मिल्क और चीनी मिलाना:
अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालकर अच्छी तरह से फेंटें। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाएं। - ड्राई फ्रूट्स और वेनिला एसेंस मिलाना:
भिगोए हुए ड्राई फ्रूट्स और वेनिला एसेंस मिलाएं। ड्राई फ्रूट्स को अच्छे से मिश्रण में घुलने दें। - ठंडा करना और फ्रीज करना:
मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में 6-8 घंटे या पूरी रात के लिए रख दें। - सर्व करना:
आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और 5 मिनट के लिए हल्का नरम होने दें। फिर स्कूप से निकालकर सर्व करें। आप ऊपर से थोड़े और ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट सिरप डालकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।
इस तरह, घर पर ही पौष्टिक और क्रीमी चॉकलेट आइसक्रीम तैयार है। दूध और ड्राई फ्रूट्स का यह कॉम्बिनेशन स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखता है।
