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स्नैक्स के साथ मीठी वाली लाल चटनी का स्वाद लाजवाब लगता है। पकौड़े हो या फिर चाट, सर्दियों में अगर किसी भी तरह का नाश्ता बनाना है तो साथ में मीठी चटनी जरूर बनाते हैं। लेकिन घर में अगर इमली, खजूर जैसी चीजें नहीं हैं तो फटाफट कच्चे आलू से भी आप मीठी लाल वाली चटनी तैयार कर सकते हैं। बस नोट कर लें ये रेसिपी।
कच्चे आलू की चटनी बनाने की सामग्री
दो छोटे आकार के आलू
इमली
कसूरी लाल मिर्च
काली मिर्च 7-8
मेथी दाना 12-15
एक चौथाई चम्मच अजवाइन
एक चम्मच सौंफ
कसूरी मेथी एक चौथाई चम्मच
चीनी दो कटोरी
मगज के बीज
एक चम्मच देसी घी
कच्चे आलू से बनाएं मीठी चटनी
सबसे पहले कच्चे आलू को टुकड़ों में काट लें और बेहद अच्छी तरह से धो लें।
अब कटी आलूओं के साथ इमली को डालें और मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लें।
अब पैन को गर्म करें और इसमे काली मिर्च, मेथी दाना, अजवाइन, सौंफ डालकर भून लें।
जब ये भुन जाएं तो गैस से उतारने से पहले कसूरी मेथी डालकर ग्राइंडर जार में डाल दें। एक मिनट ठंडा हो जाने दें।
अब अच्छी तरह पीसकर पाउडर बना लें।
उसी पैन में देसी घी डालकर गर्म करें और हींग डालें।
कसूरी लाल मिर्च पाउडर डालें और भूनने के बाद पानी डाल दें। अच्छी तरह से मिक्स करें और फिर कलर आ जाने के बाद एक से डेढ़ कटोरी स्वादानुसार डालकर पकाएं।
चीनी घुल जाए तो तैयार पेस्ट डाल दें।
अब अच्छी तरह से भूनकर इसे गाढ़ा करें और तैयार मसाले के पाउडर को डाल दें।
साथ में भुना जीरा डालें और मिक्स करें।
अब इसे दो मिनट ढंककर पकाएं और आखिरी में मगज के बीज डालें।
बस तैयार है टेस्टी मीठी चटनी।
