अनार को फ्रिज में रखना पड़ सकता है भारी

हममें से ज़्यादातर लोग जब फल बाज़ार से लाते हैं, तो बिना सोचे-समझे उन्हें सीधे फ्रिज में रख देते हैं। यह आदत भले ही फल को जल्दी खराब होने से बचाने के उद्देश्य से होती है, लेकिन हर फल को फ्रिज में रखना स्वास्थ्य और स्वाद दोनों की दृष्टि से सही नहीं होता। ऐसा ही एक फल है — अनार।

अनार को फ्रिज में रखना क्यों है गलत?

अनार एक मौसमी, रसदार और पौष्टिक फल है, जो आयरन, फाइबर, विटामिन C और कई एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। परंतु अगर इसे गलत तरीके से स्टोर किया जाए, तो न सिर्फ इसके स्वाद में गिरावट आती है, बल्कि इसके पोषक तत्व भी धीरे-धीरे नष्ट होने लगते हैं।

1. कम तापमान से रस में होता है परिवर्तन

अनार के दानों का रस ठंडे तापमान में लंबे समय तक रहने पर स्वाद में कसैला हो सकता है। फ्रिज में रखने से इसके प्राकृतिक शर्करा और एंजाइम की संरचना प्रभावित होती है, जिससे इसका स्वाद फीका और कभी-कभी खट्टा लगने लगता है।

2. छिलके की कठोरता बढ़ती है

फ्रिज में रखने से अनार का बाहरी छिलका कठोर और सूखा हो सकता है, जिससे उसे छीलना मुश्किल हो जाता है और दाने भी अंदर से सिकुड़ सकते हैं।

3. फंगल संक्रमण का खतरा

अगर अनार में थोड़ी-सी भी नमी रह गई हो, और उसे फ्रिज में रखा जाए, तो यह फंगल संक्रमण को बढ़ावा दे सकता है। इससे अनार जल्दी खराब हो सकता है, भले ही वह बाहर से ताजा दिखाई दे।

तो फिर क्या है अनार को स्टोर करने का सही तरीका?

• कमरे के तापमान पर रखें: अगर आपने अनार हाल ही में खरीदा है और वह पूरी तरह पका नहीं है, तो उसे 4-5 दिनों तक कमरे के सामान्य तापमान (ठंडी और छायादार जगह) पर रखें। इससे उसका स्वाद निखरता है।
• छीलने के बाद ही फ्रिज में रखें: यदि आपने अनार के दाने निकाल लिए हैं और कुछ दिन तक उपयोग में नहीं लाने वाले हैं, तो उन्हें एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखें। इस स्थिति में वे 2–3 दिन तक ताज़ा बने रह सकते हैं।
• भीगने से बचाएँ: अनार को धोकर तुरंत फ्रिज में न रखें। पहले उसे अच्छी तरह पोंछ लें और सुनिश्चित करें कि उसमें नमी न हो।

निष्कर्ष:

अनार स्वादिष्ट और औषधीय गुणों से भरपूर फल है, लेकिन उसे सही तरीके से संग्रहित करना ज़रूरी है। अगली बार जब आप बाज़ार से अनार लाएँ, तो उसे बिना सोचे-समझे फ्रिज में रखने की बजाय थोड़ी समझदारी दिखाएँ। याद रखें — हर फल की अपनी प्रकृति होती है, और उसे समझना ही असली सेहतमंदी है।

यह लेख स्वास्थ्य जागरूकता हेतु लिखा गया है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें।