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सर्दियों में गोंद खाने से खूब फायदे मिलते हैं। इसकी मदद से लोग लड्डू, हलवा और बर्फी तैयार करते हैं। इसे मेवा के साथ मिलाकर बनाया जाता है, इसलिए ये शरीर को गर्म रखने के साथ ही एनर्जी भी देता है। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन आपको डायबिटीज है तो आप बिना चीनी के गुड़ पाक तैयार कर सकते हैं। ये स्वाद में अच्छा लगता है और इसे महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।
गोंद पाक बनाने के लिए आपको चाहिए-
8 बड़े चम्मच घी
1/4 कप खाने वाली गोंद
1 कप मिक्स मेवा
1/4 कप सूखा और कटा हुआ नारियल
2 बड़े चम्मच खसखस
2 बड़े चम्मच सूखा अदरक पाउडर
1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
400 ग्राम बीज निकाले हुए खजूर
कैसे बनाएं गोंद पाक
गोंद पाक बनाने के लिए एक कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच घी लें और इसके गर्म होने पर 1/4 कप खाने वाली गोंद को धीमी से मध्यम आंच पर भून लें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें और दरदरा कूट लें। अब उसी कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालकर 1 कप मिक्स मेवा जैसे बादाम, काजू और पिस्ता डालकर भून लें। जब यह हल्का भुन जाए तो इसमें 1/4 कप सूखा और कटा हुआ नारियल डालें। फिर 2 बड़े चम्मच खसखस भी डाल दें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें। इस मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर मेवा के मिक्स को मोटा-मोटा काट लें। अब गोंद में कटे हुए मेवे मिलाएं और इसमें 2 बड़े चम्मच सूखा अदरक पाउडर, 1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें। अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी और 400 ग्राम बीज निकाले हुए खजूर डालें। फिर मध्यम आंच पर खजूर को नरम होने तक पकाएं। फिर गोंद के मिक्स को खजूर में मिलाएं। फिर एक ट्रे ग्रीस करें और इसपर मिक्स को सेट करें। ठंडा होने पर टुकड़े टुकड़े करें।बिना चीनी का गोंद पाक तैयार है। आप इसे एक महीने तक एयर टाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
रेसिपी-meghnasfoodmagic
