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गर्मी का मौसम आते ही शरीर को ठंडक पहुंचाने और सेहत को संवारने वाले पारंपरिक उपायों की तलाश शुरू हो जाती है। ऐसे में कांजी एक बेहतरीन और देसी विकल्प बनकर उभरती है। कांजी एक पारंपरिक भारतीय फर्मेंटेड ड्रिंक है, जिसे मुख्य रूप से काली गाजर, चुकंदर और कुछ मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। स्वाद में चटपटी और खट्टी, यह हेल्दी ड्रिंक शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी मज़बूत बनाती है।
आयुर्वेद के अनुसार, कांजी की तासीर ठंडी होती है और यह शरीर में संतुलन बनाए रखने में मदद करती है। तो आइए जानते हैं कि इस चमत्कारी पेय को पीने से हमें कौन-कौन से फायदे मिलते हैं।
कांजी पीने के 7 चमत्कारी फायदे
1. पाचन को बनाए दुरुस्त
कांजी में मौजूद नैचुरल प्रोबायोटिक्स आंतों में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाते हैं, जिससे पाचन क्रिया मजबूत होती है। इससे कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
2. इम्यून सिस्टम को दे मजबूती
प्रोबायोटिक्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। नियमित रूप से कांजी पीने से सर्दी-खांसी और अन्य मौसमी बीमारियों से बचाव होता है।
3. पोषक तत्वों का खजाना
गाजर और चुकंदर जैसे सब्जियों से तैयार होने के कारण कांजी में विटामिन A, C, K, आयरन, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में मिलते हैं। ये त्वचा, आंखों और रक्त की गुणवत्ता को बेहतर बनाते हैं।
4. शरीर का करे डिटॉक्स
कांजी शरीर में जमा विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट तत्व लिवर को साफ करते हैं और शरीर को ताजगी का एहसास कराते हैं।
5. वजन घटाने में मददगार
यह एक कम कैलोरी वाली ड्रिंक है, जो भूख को नियंत्रित करती है और मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करती है। वजन कम करने वालों के लिए यह एक आदर्श पेय हो सकती है।
6. पेट की गर्मी को शांत करे
गर्मियों में कांजी पीने से पेट की जलन और एसिडिटी कम होती है। इसकी ठंडी तासीर शरीर को अंदर से ठंडक देती है और हाइड्रेटेड बनाए रखती है।
7. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी
कांजी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को निखारते हैं और मुंहासों की समस्या को कम करते हैं। इसके सेवन से बाल भी मजबूत और स्वस्थ रहते हैं।
घर पर ऐसे बनाएं कांजी
सामग्री:
- काली गाजर या चुकंदर – 250 ग्राम
- पानी – 2 लीटर
- पीसी हुई सरसों – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – एक चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
विधि:
- गाजर या चुकंदर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कांच के जार में पानी भरें और उसमें गाजर/चुकंदर के टुकड़े डालें।
- अब उसमें सरसों, नमक, हींग और मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- जार को ढककर 3 से 5 दिन तक धूप में रखें।
- जब कांजी खट्टी और फर्मेंटेड हो जाए, तो छानकर ठंडा करके पिएं।
निष्कर्ष:कांजी न सिर्फ एक स्वादिष्ट पारंपरिक पेय है, बल्कि यह गर्मियों में शरीर को ठंडक देने और संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखने का प्राकृतिक उपाय भी है। अपने दैनिक आहार में इसे शामिल करके आप कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं और फिट भी रह सकते हैं।
