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जल्द ही मकर संक्रांति का त्योहार आने वाला है। ऐसे में हर कोई इस खास त्योहार की तैयारियों में व्यस्त है। इस साल संक्रांति पर अगर आप भी कुछ अलग और नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इलाहबाद की मशहूर तहरी एक बढ़िया विकल्प है।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
- एक कप चावल
- दो आलू
- दो तेजपत्ता
- एक दालचीनी का टुकड़ा
- चार काली मिर्च
- दो लौंग
- दो बड़ी इलायची
- दो छोटी इलायची
- एक कटी प्याज
- एक-एक चम्मच अदरक- लहसुन पेस्ट
- दो कटी हरी मिर्च
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चुटकीभर हींग
- स्वादानुसार नमक
- एक गाजर
- आधी गोभी
- थोड़े मटर
- दो चम्मच दही
- हरा धनिया
- दो चम्मच तेल
विधि :
- सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन में आलू को फ्राई करने के बाद इसे अलग रख दें।
- अब कुकर तेल में तेज पत्ता, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची डालकर अच्छे से भुनें।
- इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी समेत सभी मसाले डालकर अच्छे से पकाएं।
- इसके बाद इसमें कटी हुई गाजर, फूल गोभी, मटर, आलू, दही डालकर भुन लें।
- अब इसमें चावल और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
- अंत में धनिया पत्ती से इसे गार्निश कर गर्मा गर्म सर्व करें।
