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सर्दियों में मक्के की रोटी और सरसों का साग तो बहुत बार खाया होगा। लेकिन हर बार एक जैसा खाना खाकर बोर हो चुके हैं तो बनाएं मक्के के आटे में भरवां सत्तू पराठा। ये ना केवल ब्रंच और ब्रेकफास्ट के लिए बेस्ट डिश है बल्कि इसे चाय के साथ स्नैक्स की तरह भी खाया जा सकता है। तो आज शाम इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। नोट कर लें बनाने का तरीका।
भरवां सत्तू मक्के का पराठा
एक कप मक्के का आटा
आधा कप सत्तू
दो प्याज
लहसुन की 4-5 कलियां
हरी मिर्च
बारीक कटी हरी धनिया
अचार का तेल
नमक स्वादानुसार
-इस पानी में एक चम्मच नमक डाल दें।
-पानी जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो मक्के का आटा डालकर चलाएं और तब तक मिक्स करें जब तक कि आटा पानी ना सोख लें।
-अब इस मक्के के आटे के मिक्सचर को ढंककर रख दें।
-सत्तू का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले सत्तू को हल्का सा भून लें।
-फिर इसमे बारीक कटा प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दें।
-साथ में अजवाइन और कलौंजी डालें। अचार का एक चम्मच तेल डाल दें। जिससे सत्तू का स्वाद बढ़ जाए।
-अब इन सारी चीजों को मिक्स करें और स्वादानुसार नमक डालें।
-सत्तू अगर सूखा लग रहा तो पानी के छींटे मारकर हल्की सी बाइंडिग दें।
-अब मक्के के आटे को हाथों की मदद से अच्छी तरह से गूंथ लें।
-तैयार आटे की लोई बनाएं और कटोरी शेप देकर सत्तू भरें।
-धीमी फ्लेम पर सुनहरा होने तक सेंके और गर्मागर्म सर्व करें।
