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हिंदू धर्म में मकर संक्रांति का खास महत्व माना गया है। इस दिन सूर्य देव धनु राशि से निकलकर मकर राशि में प्रवेश करते हैं। पंचांग की मानें तो साल 2025 में मकर संक्रांति का पर्व 14 जनवरी 2025 को मनाया जाएगा। माना जाता है कि इस दिन गंगा स्नान, दान और पूजा-पाठ करने से व्यक्ति के भाग्य में वृद्धि होती हैं। मकर संक्रांति के दिन लोग खिचड़ी और भूने तिल, गुड़ और केसर से बनने वाले तिल के लड्डू जरूर बनाते हैं। अगर आप भी मकर संक्रांति के पर्व को खास बनाने के लिए घर पर तिल के लड्डू बनाना चाहते हैं तो ये रेसिपी आपके काम आ सकती है।
तिल-गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
-250 ग्राम तिल
-250 ग्राम गुड़
-2 बड़े चम्मच काजू
-2 बड़े चम्मच बादाम
-7 से 8 पिसी हुई छोटी इलाइची
-2 छोटी चम्मच घी
तिल-गुड़ के लड्डू बनाने का तरीका
तिल-गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले भारी तले की कढ़ाई को गर्म करके उसमें अच्छी तरह साफ किए हुए तिल मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्के ब्राउन होने तक रोस्ट करें। इसके बाद रोस्ट किए हुए तिल को एक प्लेट में निकालकर हल्का ठंडा कर लें। इसके बाद रोस्ट किए हुए आधे तिल को हल्का कूट लें। अब साबुत और हल्के कुटे तिल साथ में मिला लें। अब कढ़ाई में एक चम्मच घी गर्म करके गुड़ को धीमी आंच पर पिघला लें। जैसे ही गड़ पिघल जाए, आंच तुरंत बंद कर दें। जब गुड़ हल्का ठंडा हो जाए तो उसमें भुने कुटे हुए तिल अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इसमें काजू, बादाम और इलायची पाउडर मिला दें। आपके तिल गुड़ के लड्डू बनाने का मिश्रण बनकर तैयार हो गया है। इसे कढ़ाई से एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। अब हाथों में घी लगाकर उन्हें चिकना कर लीजिए। इसके बाद लगभग एक बड़ा चम्मच लड्डू का मिश्रण उठाकर गोल लड्डू तैयार कर लें। आपके टेस्टी तिल गुड़ के लड्डू बनकर तैयार हैं। इन लड्डूओं को सेट होने के लिए 4-5 घंटे खुली हवा में छोड़ दें।
