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होली के रंगों के साथ-साथ स्वाद का भी अपना अलग मज़ा है। इस बार इस होली, घर पर बनाएं पारंपरिक चाशनी वाली मावा गुजिया, जो देखने में आकर्षक और खाने में बेहद स्वादिष्ट हो। यह मिठाई न केवल बच्चों को पसंद आएगी, बल्कि बड़े भी इसके स्वाद से मोहित हो जाएंगे।
सामग्री:
गुजिया के लिए:
- मैदा – २ कप
- घी – १/२ कप (साधारण या ताजी)
- पानी – आटा गूंथने के लिए
भरावन के लिए:
- मावा (खोया) – १ कप
- चीनी – १/२ कप
- कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता – २-३ बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – १/२ छोटा चम्मच
- किशमिश – २ बड़े चम्मच
चाशनी के लिए:
- चीनी – १ कप
- पानी – १/२ कप
- केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)
- इलायची पाउडर – १/४ छोटा चम्मच
विधि:
१. गुजिया का आटा तैयार करें:
मैदा को छानकर एक बर्तन में रखें। इसमें घी डालकर अच्छे से मिलाएं। पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ३० मिनट के लिए ढककर रख दें।
२. भरावन तैयार करें:
मावे को कड़ाही में हल्का भूनें। इसमें चीनी डालकर मिलाएं। काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को ठंडा होने दें।
३. गुजिया बनाएँ:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से पतली गोलियां बेलें। हर गोलाई पर भरावन रखें और किनारों को मोड़कर अच्छी तरह दबा दें।
४. तलना:
कड़ाही में घी गरम करें और गुजियाओं को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
५. चाशनी बनाएं:
एक पैन में पानी और चीनी डालकर उबालें। जब चाशनी गाढ़ी होने लगे, इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें।
६. गुजिया को चाशनी में डुबोएँ:
तली हुई गुजियाओं को हल्की गरम चाशनी में २-३ मिनट के लिए डुबोकर निकाल लें।
परोसने का तरीका:
चाशनी वाली मावा गुजिया को ठंडा होने पर सर्व करें। यह मिठाई घर में बनाए गए रंगों और खुशियों के साथ होली के त्योहार को और भी खास बना देती है।
टिप: आप चाशनी में गुलाब जल डालकर भी गुजिया को और सुगंधित बना सकते हैं।
