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रेस्त्रां में खाना परोसते समय अक्सर साथ में सिरके वाले प्याज भी रखे जाते हैं। ये प्याज न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होते हैं बल्कि डाइजेशन से लेकर इम्यूनिटी का भी खास ख्याल रखते हैं। प्याज में विटामिन, फोलेट, फाइबर, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होने के साथ यह एंटी-एलर्जिक, एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों से भी भरपूर होती है। एक चीनी शोध के अनुसार प्याज को विनेगर में स्टोर करके खाने पर यह कोलस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है। ऐसे में अगर आप भी घर बैठे रेस्त्रां जैसा सिरके वाला प्याज बनाना चाहते हैं तो फॉलो करें ये किचन टिप्स।
छोटे प्याज करें इस्तेमाल-
अगर आप रेस्टोरेंट जैसी सिरके वाला प्याज बनाना चाहते हैं तो इसके लिए छोटे छोटे प्याज का उपयोग करें। छोटे प्याज का स्वाद खाने में ज्यादा अच्छा लगता है।
ऐसा हो प्याज को काटने का तरीका-
सिरका वाले प्याज को बनाने के लिए प्याज काटते समय उसमें कट कुछ इस तरह लगाएं कि वो बीच में से जुड़ा हुआ रहे और उसके चार टुकड़े भी हो जाएं। इस बात का खास ख्याल रखें कि प्याज को हमेशा चीनी मिट्टी या कांच के बर्तन में ही रखें।
इस तरह बनाएं सिरके वाला प्याज-
सिरके वाला प्याज बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखकर उसमें 1 चम्मच चीनी डालकर उससे कैरेमल तैयार करें। अब पैन में 1 कप पानी, 1 चम्मच साबुत काली मिर्च और 1 तेजपत्ता डालकर उबालें। इस उपाय को आजमाने से आपका सिरके वाला प्याज अधिक दिनों तक चलेगा। अब जिस जार में प्याज को रखना है उसमें हरी मिर्च के साथ 1 कप नॉर्मल पानी डालें। अब इसमें 1 कप सफेद सिरका और उबला पानी छानकर डाल दें। आपका सिरके वाला प्याज बनकर तैयार है।
