इस बार ट्राय करें मैंगी बर्फी जो है बेहद टेस्टी

आम से बनी हर तरह की डिशेज जैसे आम पना, मैंगो शेक, आइसक्रीम या मैंगो स्मूदी हर कोई खाना पसंद करता है, लेकिन आम से बनी बर्फी का स्वाद और मजा कुछ अलग ही है।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

4-5 ताजे आम का रस (पल्प), 1 कप मावा (खोया), 1 कप खांड, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 1/2 कप काजू, बादम और पिस्ता के टुकड़े गार्निशिंग के लिए

विधि :

– सबसे पहले आम का रस एक नॉनस्टिक कड़ाही में डालें और पकने दें। थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते जाएं और गाढ़ा होने दें।
– मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा हो जाए या जब आम का पल्प किनारे छोड़ने लगे, तब इसमें मावा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पका लें। लेकिन ध्यान रहे कि बहुत ज्यादा समय न पकाएं वरना आम की बर्फी सख्त बनेगी।
– अब गैस बंद करके मिश्रण को 2-3 मिनट और चलाएं। तैयार मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर इसमें इलायची पाउडर और 2-2.5 कप खांड डालकर मिक्स करें और नर्म आटे जैसा गूंथ लें।
– अब बर्फी जमाने वाली ट्रे में या किसी प्लेट में थोड़ी सी खांड डालकर अच्छी तरह ग्रीस कर लें। तैयार बर्फी के मिश्रण को इस प्लेट में डालकर हाथों की सहायता से फैलाएं। ऊपर कटे हुए काजू, पिस्ता और बादाम डालकर इसे हल्के हाथ से दबा दें और करीब 1 घंटे तक सेट होने के लिए रख दें।
– बर्फी के सेट हो जाने के बाद उसे टुकड़ों में काट लें। खांड से बनी इस मैंगो बर्फी का स्वाद काफी अलग है।

नोट– आम की बर्फी कम टेम्प्रेचर पर 5-6 दिन चलेगी और फ्रिज में स्टोर करने पर 20-26 दिन तक अच्छी रहेगी। आम की जगह आप किसी और मौसमी फल के पल्प से भी बर्फी तैयार कर सकती हैं।