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प्रोटीन और फाइबर से भरपूर स्प्राउट्स को अक्सर लोग ब्रेकफास्ट में खाना पसंद करते हैं। लेकिन इस हेल्दी ब्रेकफास्ट को बच्चे तो बिल्कुल नहीं खाना चाहते और कई बार बड़े भी खाने से मना करते हैं। ऐसे में बच्चों और बड़ों को हेल्दी स्प्राउट्स खिलाने का ये आइडिया काम का है। इस हेल्दी स्प्राउट्स से आप मजेदार सब्जी बना सकते है। जिसे बच्चे से लेकर बड़े सब चाव से खाएंगे। तो बस नोट कर लें स्प्राउट्स से बनने वाली आसान सी सब्जी की रेसिपी।
स्प्राउट्स की सब्जी बनाने की सामग्री
एक कप स्प्राउट्स
आधा कप दही
जीरा
तेजपत्ता
नमक
सूखी लाल मिर्च
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
2-3 टमाटर का पेस्ट
लहसुन-अदरक का पेस्ट एक चम्मच
बारीक कटा प्याज 2
तेल
नमक स्वादानुसार
कश्मीरी लाल मिर्च
कसूरी मेथी
स्प्राउट्स की सब्जी बनाने की सामग्री
-स्प्राउट्स की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले स्प्राउट्स को थोड़ा सा स्टीम कर लें। जिससे कि ये अच्छी तरह से पक जाए लेकिन इसमे पानी ना हो।
-अब इस स्प्राउट्स में दही, काली मिर्च धनिया पाउड, भुना जीरा, हल्दी, कसूरी मेथी और लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स करें और 15-20 मिनट के लिए मेरिनेट होने फ्रिज में रख दें।
-अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमे तेजपत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, लौंग, काली मिर्च, जावित्री, दालचीनी जैसे कुछ खड़े मसाले डालें।
-साथ ही बारीक कटा प्याज डालकर चलाएं और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
-जब प्याज भुन जाए तो इसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट आधा चम्मच डाल दें। साथ ही मसालों में हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
-टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें। जब ये अच्छी तरह से भुन जाए तो थोड़ा सा पानी डालकर पतला कर लें। तेज फ्लेम पर पकाएं और गाढ़ा करें।
-अब इसमे स्प्राउट्स को डालें। साथ ही नमक डालकर चलाएं और दो मिनट पकने दें।
-वैसे आप चाहें तो इसमे पानी डालकर थोड़ा ग्रेवी भी तैयार कर सकती हैं। लेकिन बिना ग्रेवी ये ज्यादा टेस्टी लगता है।
-बस तैयार है टेस्टी स्प्राउट्स की सब्जी, इसे रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
