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अगर नाश्ते में कुछ ऐसा चाहिए जो हल्का भी हो, पौष्टिक भी और स्वाद में समझौता न करे, तो पालक का चीला एक बेहतरीन विकल्प है। हरी पत्तेदार सब्ज़ियों से बना यह व्यंजन न सिर्फ़ सेहत के लिहाज़ से फायदेमंद है, बल्कि सुबह की थाली को रंग और ताज़गी भी देता है। खास बात यह है कि इसे बनाना आसान है और सामग्री भी आमतौर पर हर रसोई में मिल जाती है।
क्यों खास है पालक का चीला
पालक आयरन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होता है। जब इसे बेसन के साथ मिलाया जाता है, तो यह प्रोटीन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत बन जाता है। यही वजह है कि पालक का चीला बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए उपयुक्त नाश्ता माना जाता है।
सामग्री
- ताज़ा पालक – 1 कप (बारीक कटा या पीसा हुआ)
- बेसन – 1 कप
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी, स्वादानुसार)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – एक चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – सेंकने के लिए
बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में बेसन लें और उसमें पालक, हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, हल्दी और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न बहुत गाढ़ा हो और न बहुत पतला।
अब तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं। तवे पर एक करछी घोल डालें और गोल आकार में फैलाएं। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। इसी तरह बाकी चीले भी तैयार कर लें।
परोसने का तरीका
पालक का चीला हरी धनिया की चटनी, पुदीने की चटनी या सादे दही के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। चाहें तो इसके साथ एक कटोरी ताज़ा सलाद भी परोसा जा सकता है।
सेहत और स्वाद का संतुलन
यह नाश्ता उन लोगों के लिए आदर्श है जो दिन की शुरुआत हल्के लेकिन पौष्टिक भोजन से करना चाहते हैं। कम तेल में बनने वाला यह चीला स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखता है।
सुबह की भागदौड़ में अगर कुछ झटपट, हेल्दी और घर का बना खाना चाहिए, तो पालक का चीला आपकी रसोई का भरोसेमंद साथी बन सकता है।
