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गर्मियों का मौसम आते ही शरीर को ठंडक देने वाले हल्के और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता बढ़ जाती है। ऐसे में दही और खीरे से बनी सलाद न केवल शरीर को राहत देती है, बल्कि पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखती है। यह रेसिपी स्वाद, सेहत और ताजगी का बेहतरीन मेल है, जिसे आप झटपट घर पर तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- ताजा खीरा – 2 मध्यम आकार के
- गाढ़ा दही – 1 कप
- काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर – आधा चम्मच
- सेंधा नमक या साधारण नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- पुदीना पत्ती – 7–8 बारीक कटी हुई
- नींबू रस – 1 चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले खीरे को अच्छे से धोकर छील लें। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या चाहें तो कद्दूकस भी कर सकते हैं।
एक बर्तन में ताजा दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें ताकि वह एकदम स्मूद हो जाए। अब इसमें कटा हुआ खीरा डाल दें।
इसके बाद इसमें काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, नमक, हरी मिर्च और नींबू रस डालकर अच्छे से मिला लें।
अंत में ऊपर से बारीक कटी हुई पुदीना पत्ती डालें। पुदीना इस सलाद को और भी ज्यादा ठंडक और ताजगी देता है।
परोसने का तरीका
इस दही वाली खीरे की सलाद को ठंडा-ठंडा परोसना सबसे अच्छा रहता है। आप इसे लंच या डिनर के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पराठे, रोटी या पुलाव के साथ बेहतरीन स्वाद देती है।
सेहत के फायदे
- शरीर को ठंडक प्रदान करती है
- पाचन क्रिया को सुधारती है
- पानी की कमी दूर करने में सहायक
- वजन नियंत्रित रखने में मददगार
- गर्मी में लू से बचाव में उपयोगी
गर्मियों में यह आसान, हल्की और पौष्टिक सलाद आपकी डाइट का हिस्सा जरूर होनी चाहिए। यह न सिर्फ पेट को हल्का रखती है बल्कि शरीर को अंदर से ठंडक भी देती है।
