करवा चौथ स्पेशल: सेब और ड्राई फ्रूट खीर

खास व्रत के दिन का मीठा तोहफा

करवा चौथ का त्योहार सिर्फ पति की लंबी उम्र और खुशहाली की कामना का दिन नहीं है, बल्कि इस दिन तैयार होने वाले खास पकवान भी अपनी मिठास और पौष्टिकता के लिए जाने जाते हैं। अगर आप इस साल अपने व्रत में कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो सेब और ड्राई फ्रूट खीर एक परफेक्ट विकल्प है। यह खीर न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत और ऊर्जा से भरपूर भी है।

सामग्री

• दूध – 1 लीटर
• चावल – 1/4 कप (अच्छी तरह धोकर भिगोए हुए)
• सेब – 2 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• खजूर – 8–10 (बारीक कटे हुए)
• किशमिश – 2 बड़े चम्मच
• बादाम – 10–12 (कुटे हुए)
• काजू – 8–10 (काटे हुए)
• पिस्ता – 5–6 (बारीक कटे हुए)
• सूखे नारियल के टुकड़े – 2 बड़े चम्मच
• शहद या गुड़ – स्वादानुसार (व्रत के अनुसार गुड़ ज्यादा उपयुक्त)
• इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
• घी – 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. दूध उबालें:
   सबसे पहले एक गहरे बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। दूध उबलने के बाद इसे कम आंच पर 5–7 मिनट तक पकाएं ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
2. चावल डालें:
   भिगोए हुए चावल दूध में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि खीर बर्तन में चिपके नहीं। चावल पूरी तरह से पककर दूध में घुल जाएँ, तब तक पकाएं।
3. सेब और ड्राई फ्रूट डालें:
   जब चावल नरम हो जाएं, तो कटे हुए सेब, खजूर, किशमिश, बादाम, काजू, पिस्ता और सूखे नारियल के टुकड़े डालें। थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सेब हल्का नरम हो जाए और ड्राई फ्रूट का स्वाद दूध में घुल जाए।
4. शहद/गुड़ और इलायची डालें:
   अब शहद या गुड़ डालें और इलायची पाउडर छिड़कें। अच्छी तरह मिलाकर 2–3 मिनट और पकाएं।
5. घी की खुशबू:
   अंत में 1 छोटा चम्मच घी डालकर खीर में हल्की खुशबू भरें।
6. सर्व करें:
   गरमा-गरम खीर को कटोरी में निकालें और ऊपर से कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट सजाकर पेश करें।

टिप्स

• व्रत के अनुसार शहद या गुड़ का उपयोग करें।
• खीर को अधिक गाढ़ा पसंद करने पर दूध कम कर सकती हैं।
• आप चाहें तो खीर में केसर डालकर इसे और खास बना सकती हैं।

करवा चौथ पर यह सेब और ड्राई फ्रूट खीर न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि व्रत में भी पूरी तरह उपयुक्त है। इसे बनाएं, अपने प्रियजन के साथ इस मीठे त्यौहार की मिठास बढ़ाएं और खुशी का एहसास साझा करें।