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देशभर में 15 अगस्त को स्वतंत्रता दिवस का उत्सव मनाया जाएगा। इस दिन हर देशवासी देशभक्ति के रंग में डूबा हुआ नजर आता है। कपड़ों से लेकर भोजन और घर की सजावट तक सब कुछ तिरंगे में रंगा हुआ होता है। ऐसे में अगर आप भी आजादी के इस पर्व पर अपनों के साथ खुशियां बांटना चाहते हैं तो इसकी शुरूआत अपनी रसोई से कर सकते हैं। जी हां, 15 अगस्त के दिन लंच में घर आने वाले मेहमानों को परोसें तिरंगा पुलाव। तिरंगा पुलाव ना सिर्फ खाने में टेस्टी होता है बल्कि झटपट बनकर तैयार भी हो जाता है। तो आइए मिलकर मनाएं आजादी का जश्न तिरंगा पुलाव के साथ, नोट करें इसकी रेसिपी।
तिरंगा पुलाव बनाने के लिए सामग्री-
ऑरेंज चावल बनाने के लिए-
-1 कप बासमती चावल हल्का उबला हुआ
-2 बड़े चम्मच घी
-1/4 छोटा चम्मच जीरा
-1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
-1/4 कप टमाटर प्यूरी
-1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-स्वादानुसार नमक
सफेद चावल बनाने के लिए-
-1 कप बासमती चावल पके हुए
हरे चावल बनाने के लिए-
-2 बड़े चम्मच घी
-1/4 छोटा चम्मच जीरा
-1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
-1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
-1/2 कप पालक प्यूरी
-स्वादानुसार नमक
तिरंगा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले दो अलग-अलग पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करके एक पैन में जीरा डालकर चावल डालें। इसके बाद पैन में अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और लाल मिर्च का पेस्ट,नमक और टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद पैन में एक कप पानी डालकर ढककर चावल को पकाएं।
अब दूसरे पैन में जीरा डालकर भूनें। उसके बाद पैन के चावलों में हल्दी, हरी मिर्च का पेस्ट,अदरक पेस्ट, नमक और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाकर ढक कर पकाएं। जब पानी उबलने लगे, तो पालक प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए ढककर पकाएं।
अब एक प्लेट में एक रिंग मोल्ड रखकर हरे चावल डालें और हल्का सा दबा दें। इसके बाद पके हुए सफेद चावल डालकर भी हल्का दबा दें। अब ऑरेंज चावल डालर मोल्ड को पूरा भरकर हल्का दबाते हुए चावलों को एकसार कर लें। प्लेट से रिंग मोल्ड को धीरे-धीरे हटा दें। आपका तिरंगा पुलाव बनकर तैयार है। इसे खीरे या बूंदी के रायते के साथ गर्मा गर्म सर्व करें।
