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अगर आप आलू का पराठा खाना तो पसंद करते हैं लेकिन उसके लिए आटा गूंथना आपको बिल्कुल पसंद नहीं या फिर आलू का पराठा बनाते समय अकसर आपके पराठे से आलू की स्टफिंग फटकर बाहर निकलने लगती है तो ये किचन टिप्स आपके बेहद काम आ सकते हैं। जी हां, ये ईजी किचन टिप्स ना सिर्फ आपकी मुश्किल को आसान बनाएंगे बल्कि इन्हें फॉलो करके आप एक टेस्टी आलू पराठा बिना किसी झंझट के मिनटों में तैयार कर सकते हैं। तो आइए जान लेते हैं क्या है आलू पराठा बनाने की ये टेस्टी रेसिपी।
आलू पराठा बनाने के लिए सामग्री
-1 बड़े आकार का आलू
-1 कप गेहूं का आटा
-1 चम्मच कटा हुआ प्याज
-1 चम्मच फ्रेश हरा धनिया
-1/2 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
-1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
-नमक स्वाद अनुसार
-1 और 1/3 कप पानी
-1 चम्मच सरसों का तेल
-1-2 चम्मच खाना पकाने का तेल या घी
आलू पराठा बनाने का तरीका
आलू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े आकार का उबला हुआ आलू लेकर उसके छिलके उतारकर एक बर्तन में कद्दूकस कर लें। इसके बाद कद्दूकस किए हुए आलू को हाथ से मसल लें। अब बर्तन में लाल मिर्च के टुकड़े और हल्दी पाउडर, कटा हुआ प्याज, ताजा हरा धनिया, सरसों का तेल और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद पराठे बनाने के लिए आटा तैयार कर लें। आटा तैयार करने के लिए, एक अलग बर्तन में 1 कप गेहूं का आटा और 1 और 1/3 कप पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद इसमें पहले से तैयार किया हुआ आलू का मिश्रण अच्छी तरह मिला दें।
अब आलू पराठा पकाने के लिए, तवे को मध्यम आंच पर गर्म करके उस पर घी या तेल लगाएं। इसके बाद तवे पर थोड़ा बैटर डालकर समान रूप से फैलाएं। जब बैटर पकना शुरू हो जाए तो इसे पलट दें ताकि यह दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए। ऐसा करते हुए आप परांठे को स्पैटुला से हल्का सा दबा भी सकते हैं ताकि यह अंदर से भी अच्छी तरह पक जाए। जब परांठा पककर फूलने लगे तो इसके किनारों पर 1 चम्मच तेल डालकर पराठे को दोनों तरफ से सेंक लें। आखिर में पराठे पर थोड़ा मक्खन लगा ले। आपका स्वादिष्ट आलू पराठा बनकर तैयार है, इसे दही या अचार के साथ परोसें।
